

L'App Android "Recette de pain maison"
L'App Android "Recette de pain maison"
Bien comprendre les bases de la boulangerie avec une App
- 45 min45 minutes
Description du service
Savoir adapter sa recette a son environnement grâce a l'App Android "Recettes de pain" A/ Objectifs ➊ Apprendre les bases de la fermentation des pâtes à pain ➋ Comprendre l'influence des températures sur votre recette ➌ Les étapes de fabrication de votre pain dans un environnement domestique B/ Structure du cours ➊ Revenir aux bases de la panification en Boulangerie ➋ Décodage d'une recette de Pain et explication des étapes d'un protocole ➌ "Lire sa pâte" / "Lire les défauts du pain": comment ajuster son protocole