L'App Android "Recette de pain maison"


Bien comprendre les bases de la boulangerie avec une App

  • 45 minutes

Description du service

Savoir adapter sa recette a son environnement grâce a l'App Android "Recettes de pain" A/ Objectifs ➊ Apprendre les bases de la fermentation des pâtes à pain ➋ Comprendre l'influence des températures sur votre recette ➌ Les étapes de fabrication de votre pain dans un environnement domestique B/ Structure du cours ➊ Revenir aux bases de la panification en Boulangerie ➋ Décodage d'une recette de Pain et explication des étapes d'un protocole ➌ "Lire sa pâte" / "Lire les défauts du pain": comment ajuster son protocole


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