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cours de boulangerie, fermentation, durée de pointage, appret

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  • Calcule le poids des ingrédients avec ou sans levain
  • Calcule la température de l'eau pour une fermentation optimale
  • Automatise la gestion des temps de pousse avec levure et levain
  • S'adapter à la température ambiante et au mode de conduite de la fermentation
  • Création et gestions des rafraîchis de Levain
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