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cours de boulangerie, fermentation, durée de pointage, appret

Cours de Boulangerie

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L'art du Pain Maison

Session Découverte

Résumé des points essentiels de la formation

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L'Application Android 

Réussissez vos Pains à tous les coups

  • Calcule le poids des ingrédients avec ou sans levain
  • Calcule la température de l'eau pour une fermentation optimale
  • Automatise la gestion des temps de pousse avec levure et levain
  • S'adapter à la température ambiante et au mode de conduite de la fermentation
  • Création et gestions des rafraîchis de Levain

Bibliographie et liens utiles

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Coaching individuel 1h30
Bien réussir votre Pain à la Maison

En Live sur "Google Meet"

Bien comprendre les bases de la boulangerie

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